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全部店家已公开!「米其林指南北海道2017特别版」其中三星3家(新上榜2家分别是「 花小路泽田」和「寿司 宫川」),二星13家,一星60家。

特别版,制作方也是费了不少的心血。早在2016年春天开始,制作方就早早地暗访北海道范围内的各家餐饮店以及酒店。作为普通的顾客,亲自入住,亲自品尝,获得了第一手的珍贵资料。因此,这份指南书的真实度以及品质是非常有保证的。上次发布是于2012年。

2012年版北海道米其林共53家,其中三星1家Molière(原先有4家),二星10家,一星42家。


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北海道米其林餐厅三星

2017新上榜米其林三星,在豆腐、海胆、海螺和醪糟黄瓜拌梅、蒸蝦夷鲍加上软滑的肝酱等酒肴之后,再上完美收尾的寿司作为这家店的唯一套餐。金枪鱼早早地进行处理,调整好温度,仔细地划出刀痕,以便更好地吸收酱汁。腌菜使用古法腌继续阅读
Tabelog:3.72。 一个位于一幢老旧居民生活楼中的米其林指南二星餐厅,虽然大厦老旧但是店铺内的装潢还是很有怀石料理店的风情。在吧台位里面的料理场可以看到大厨在里面大展身手的样子。「花小路」的料理颜色比较鲜艳,并继续阅读
这里的食材都尽可能选用来自北海道本地的上等蔬菜鱼贝牛羊等,口味比日本其他地区更出众。菜品通常色彩明快造型精巧,饮品多达200种,隐藏在札幌圆山公园一片绿林中的这家法国餐厅还可以一边享用大餐一边欣赏四季风光,非常惬意。 继续阅读

北海道米其林二星

店主在札幌和仙台的寿司店学习了近10年的时间,在千岁也有长时间的料理经验,终于在2013年继续阅读
作为日本首屈一指的日本料理餐厅,在国际上享有极高的知名度,以精湛的料理和典雅的装饰著称的京继续阅读
2017年新上榜二星米其林餐厅。芝麻油和色拉油调和之后,用来油炸各种北海道食材,大厨以自己继续阅读
2017年连跳2星,一幸寿司是一家近年冒起得相当快的寿司店,食材新鲜,味道优良不在话下。在继续阅读
1954年创业的厨师屋。 三代店主越后茂树先生满脸笑容地迎接。 旬的素材是全国各地。 材料继续阅读
寿司善的本店位于有着北海道神宫的元山公园附近,四周环境非常静谧。店里的坐席分布在雪、月、华继续阅读
Tabelog:3.59。 料亭富茂登在 2012 年的《米其林指南》北海道版中荣获两星,继续阅读
Michel Bras TOYA Japon是位于法国小镇拉吉奥尔(Laguiole)的法继续阅读
Tabelog:3.75。 群来膳是小樽唯一的一家米其林二星餐厅,吃握寿司的,餐厅位置在寿继续阅读
温味餐厅是2012年北海道米其林三星餐厅之一,主营怀石料理。该餐厅的主厨在几年前曾经担任过继续阅读

北海道米其林一星

距离中岛公园站仅仅3分钟路程的知名怀石料理餐厅,由百年历史的登别温泉旅馆负责经营。料理长曾继续阅读
阿佐利 本店位于号称日本三大夜景之一的函馆山脚下。去函馆的人大都会对海鲜等印象深刻,不过作继续阅读
伊勢鮨是一家传统的日式料理餐厅,面积小但味道很棒,是一家非常受欢迎的餐厅,曾在Michel继续阅读
虽然该店只为米其林一星,但是它的怀石、割烹类食物却非常有名,而且是正统京怀石风,活用北海道继续阅读
Tabelog:3.86。 这里是一家很棒的意大利餐厅,米其林一星,再来这家餐厅的路上要经继续阅读
「寿司 美味」是北海道米其林指南一星料理店,店主很倾慕“数寄屋桥次郎”的寿司,于是就开始以继续阅读
星期一/星期二/星期三店休,另外有一天只接待熟客,完全予約制,现金支付,抽烟与禁烟分区, 继续阅读
TOP1000. 这家餐厅位于在二世古前往留寿都的途中,一个名为“真狩村”的地区。位于真狩继续阅读

北海道人气餐厅

作为日本首家正宗的螃蟹人气料理店,自从首次推出日本真正的螃蟹肉料理,已有半个世纪。店内选用继续阅读
螃蟹,作为北海道道民的特色料理,是旅行比吃的一道料理。位于札幌的这家冰雪之门,创立于昭和3继续阅读