2018年入选东京米其林指南的餐厅共512家,比2017年的542家少了不少,但其中却有82家新店,让人期待名单的变化。对东京生气勃勃的饮食面貌,米其林指南国际总监 Michael Ellis 说:“今年有82 家新餐馆被列入米其林指南,反映东京的饮食界拥有杰出的才能和技巧。而指南中包括寿司,法国餐,义大利餐,天麸罗,居酒屋……丰富的餐馆类型,在在证明东京在餐饮的能力,这是一个连拉面店也可以问鼎星星的城市。96_l

尽管名单整体有变,【三星店】却是雷打不动的12家保持到今年。其中日本料理「神田」、法式料理「Quintessence」、「Joel Robuchon」,以及寿司之神「数寄屋桥次郎」这4家店是从11年保持至今的3星,含金量是其他餐厅无可比拟的。

【二星店】的数量创了历史新高,多达56家。其中创新料理「传」、中华料理「茶禅华」2家为新店。「Florilege」、「樋口」、「Hommage」本身就是1星,今年荣升为2星,同样值得瞩目。

【一星店】共166家,其中新店有21家。人气店「筱田」初上榜就获得了1星荣誉,而本店在北京的「厉家菜」的银座店一举拿下了1星。

必比登推荐餐厅278家,总数虽少于去年,但新店多达59家。相对高星米其林餐厅来说,必比登的价格实惠,而且预订难度也比较低,不失为另一种不错的选择。


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2018东京三星米其林

寿司之神 次郎银座店
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龙吟
龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构The S.Pellegrino World’s 50 Best继续阅读
所有米其林三星餐厅中唯一的一家以河豚料理而闻名的餐厅。该店地处东京居民区,非常适合人们在繁忙的工作之余来此小憩。从味道、继续阅读
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东京二星米其林

Tabelog:4.00。米其林二星法式料理。 店名为尊敬、称赞之意,正如店名一般,兼任主继续阅读
Tabelog:4.32,获2017大赏银奖 米其林二星怀石料理。 在传统京都料理的熏陶下继续阅读
Tabelog:4.41。米其林二星创新料理。 「传」是在日本国内外的饕客之间都很有人气的继续阅读
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Award金牌餐厅。ESqUISSE在法语中意即“绘画”,正如其名,ESqUISSE餐厅不继续阅读
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Tabelog:4.15。 位于东京的成泽餐厅(Narisawa)可谓超级稳定,在这个举办继续阅读
Tabelog:4.14。 银座小十是由出身日本传统料亭名门“青柳”的主厨奥田透主持,于2继续阅读
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米色艾伦杜卡斯BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO 可提前2个月预约。开店于继续阅读
象征着纯洁清雅的花——莲。以清廉的心与料理相对,带着这中理念而定下了莲这个店名。用豪迈的炭继续阅读
L'Effervescence这家餐厅的来头很大,它是食べログ上日本全国排名前十,东京全餐继续阅读
次郎爱徒为你奉上米其林一星寿司:Masuda.距离表参道站近四分钟距离,即可享用次郎徒弟制继续阅读
2013年开店,两年时间就被评为米其林二星。名气虽然还不大,但是实力非凡。店主齋藤弘文在招继续阅读
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TOP500人气店,2017铜牌店。2010年起获得米其林东京二星继续阅读
菊乃井。高台寺的高级料亭。高台寺是丰臣秀吉的大老婆北政所的御用茶会的举办地。而菊乃井的祖先继续阅读
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Tabelog评分:4.52。京都传奇店未在的弟子宫坂2017东京米其林指南新入榜就拿到二继续阅读

东京一星米其林

“とり喜”是东京米其林星级餐厅中唯一一家以烧鸟(烤鸡)烤串炭火烧为主营的餐厅,价格相当实惠继续阅读
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自从在神田川开店以来到现在已经有180年,现在的第6代店主还是坚持着自己从老店主那里继承来继续阅读
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东京网红人气餐厅