全日本米其林三星餐厅共33家。 东京截至2016年版总共有13家,关西地区截至2016版(京都7家、大阪4家、神户2家和奈良1家,兵库2家)总共16家, 2016富山新增1家。北海道地区截至2012年版4家。另本州广岛1家,九州福冈1家。

  • 什么是《米其林红色指南》?

    《米其林红色指南》米其林红色指南被誉为“美食圣经”,其权威性和实用性在欧洲乃至世界范围得到了普遍公认。继网罗欧洲20多个国家和美国的4个城市后,东京成为红色指南登陆亚洲的第一站。东京是世界有名的美食都市,“美食侦探”团队这次由来自欧洲和日本的专业人士共同组成,对东京的餐厅进行了匿名造访。
    米其林星级,从“一颗星到最高的三颗星”,主要针对的是烹饪水准。
    米其林给餐厅作出的星级评定共有三级,三颗星是餐饮界的最高荣誉。
    《红色指南》中对不同的星级是这样定义的:
    一颗星★: 同类饮食风格中特别优秀的餐厅,是“值得”去造访的餐厅;
    两颗星★★: 餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;
    三颗星★★★:能提供出类拔萃的菜肴,是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。
    这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察,如果水准一直保持高水平,才最终能得到三颗星。详细了解

    小编特别提醒
    《米其林指南·东京·2016》,东京共有217家米其林餐厅,少于去年的267家,但仍是世界之首。东京连续第九年蝉联米其林美食之都荣耀。
  • 2016年的新版东京米其林指南

    2016年12月1日公布的新版东京米其林指南中,13家餐厅跻身米其林三星餐厅,比去年增加了一家。餐厅类别上,日本料理有7家,寿司依然是3家,西式料理有2家,另外还有一家河豚料理店

    小编特别提醒
    其中只有一家有一万日元左右的套餐,可见东京的物价真是贵到爆啊贵到爆。与东京相比,关西和北海道的米其林餐馆价位显得更和蔼可亲一些。以这次的消费水准来说,每顿正餐含税和服务费之后的价格约在6000-15000日元之间(某米其林一星荞麦面店除外),折合人民币约400-1000元。这还是多亏了日币贬值之后的结果。

    二星餐厅共有51家,其中有两家是从一星升为二星,有一家店是首次入选米其林指南。餐厅类别上,日本料理21家,法式料理14家,寿司店7家,天妇罗2家,西班牙餐厅2家,河豚、中餐、韩餐、改良和精进料理各1家。

    一星餐厅共有153家,其中两家由超值餐厅(Bib Gourmand,虽然属于不带星级别,但人均消费低于5000日元、性价比很高的餐厅)升为一星。15家餐厅为首次入选。餐厅类别上,除西式料理以外,日本料理有50家,寿司10家,天妇罗8家,鳗鱼6家,荞面6家,串烧5家,寿喜烧4家,居酒屋2家,关东煮、河豚、铁板烧、拉面、精进料理、炸猪排各1家。

  • 2016年日本米其林餐厅指南最大亮点

    此次的最大亮点就是出现了一家“星级拉面店”。这家由超值餐厅升为一星的拉面店是位于东京巢鸭的Japanese Soba Noodles茑(Tsuta)。据介绍,这是全球首家成为米其林星级餐厅的拉面店。


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米其林★★★

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米其林★★

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