价格:午餐4000/6100,晚餐10800/15900
开放时间:12:00~12:30(最终入店),18:30~19:30(最终入店)

Tabelog:3.65。2017年宫城仙台米其林一星。

店名的意思是「珍珠」或「光泽」,来源于主厨在巴黎16区的餐厅学的一种烹饪方法的名字。特殊处理过的鱼细细烤过后,烤出的油脂和水分让鱼身上映出虹色的光泽,这种技法就叫「Cuisson Nacrée」。不给肉施加一点压力,一边熟成一边慢慢烤。食具的选择,和讲究余白美的创新摆盘艺术也很有趣味。店铺是完全预约制。

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