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Tabelog:3.84。2017年宫城仙台米其林一星。 纯白的外观让人看不出这是一家日本料理店。打开西洋风的对开门,就可以看到现代和风的空间在面前展开。店主懂得「温故知新」,在保持传统的同继续阅读
京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史,相比近200的中村历史更为悠久。与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是,瓢亭以传统朝食即早餐而闻名。据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂,所以要直继续阅读
Tabelog:4.46。米其林二星。 「茶禅华」的理念是「和魂汉才」。曾经学习过日本料理的主厨,以中华料理为主轴,并同时尊重两种料理来进行烹饪。在精细的前菜和点心、味道浓厚的汤品之后,紧接继续阅读
Tabelog:3.96 被允许和京都修业的地方使用同一个店名。店里没有菜单可点,以厨师推荐套餐为中心。松茸和蔬菜从京都进货,海鲜类则从九州或筑地购入,食材丰富多彩。细致的处理和恰到好处的咸继续阅读
Tabelog:3.67。 店主为“寿司之神”小野二郎的儿子小野隆士,深得父亲亲传的小野师傅传承了父亲对于美食的那股“匠人”精神,餐厅位于六本木附近,对于想要品尝“寿司之神”而又苦于订不到位继续阅读
鸣龙(鳴龍)拉面:Tabelog:3.60。鸣龙是2017新上榜米其林1星拉面店。东京拉面5000大。离东京的JR大塚站很近。如果看到街角有一家店,门口排着很长的队,那应该就是鸣龙了。 鸣继续阅读
开店于:2008年2月8日。山玄茶”是少有的吃到一半,就默默把它列为绝对要再次造访的餐厅之一。他们家的吧台是一排下沉式座位,比起椅子,倒是坐在坐垫上更舒服。喝完餐前酒,一上来“先付”便是三种继续阅读
寿司处睦月
Tabelog:3.69。 睦月的店主为了寻求到最好的鲜鱼,会亲自从全国各地进货。店里准备了两种寿司饭,搭配白身鱼和乌贼时用米醋饭,而搭配脂肪丰富的鱼类或腌制食材时用红醋饭。晚餐套餐中的小菜继续阅读
所有米其林三星餐厅中唯一的一家以河豚料理而闻名的餐厅。该店地处东京居民区,非常适合人们在繁忙的工作之余来此小憩。从味道、器皿到摆设,全部都体现出老字号山田屋独有的风格继续阅读
自从在神田川开店以来到现在已经有180年,现在的第6代店主还是坚持着自己从老店主那里继承来的味道。店主在鳗鱼的选材上非常的执着,经过精挑细选之后的鳗鱼,在烧制中搭配独家制作的酱就完成了「桥本继续阅读
这是一家日本怀石料理的传统名店,餐厅介绍中写道“日本岁月,食材精粹,时间酝酿,柔软往事,融为一场美妙的味觉体验”。这里的蟹料理尤为美味,松叶蟹是一绝。 一家经营传统日本料理的米其林三星餐厅,继续阅读
Tabelog评分:4.52。京都传奇店未在的弟子宫坂2017东京米其林指南新入榜就拿到二星。宫坂的店主是一位很有个性的人,所以他的料理店也很有自己的风格。宫坂的料理在日本传统料理的基础上也继续阅读